唯有愛和食物不可辜負、冬日火鍋、美食
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冬日火鍋
唯愛與美食不可辜負
走在成都的大街小巷，我們隨處可見大大小小的串串香鋪子，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把一大把的竹簽就構(gòu)成了成都特別的一景。
火鍋，古稱古董羹，因食物投入沸水時發(fā)出的咕咚聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。
其特色為邊煮邊吃由于鍋本身具有保溫效果，因此吃的時候食物仍熱氣騰騰。
冬季，火鍋深受女性朋友們的愛戴，但女性經(jīng)期生理情況比較特殊應避免食用一些食物，否則容易造成身體的損害。
火鍋可以吃注意不要吃辛辣，如麻辣火鍋等。要清淡，否則易導致痛經(jīng)、經(jīng)血過多等癥。
擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄鹵汁酥香，香氣撲鼻十分入味。
毛肚就是牛的胃，火鍋燒開后一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時講究七上八下不要燙的太老，口感不好。
肥牛、麻辣牛肉和五香牛肉。別有一番風味。瘦牛肉片，都是牛里脊來腌制。
燙的要決是：首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。
煮：即把用料投入湯中煮熟。
其要決是：首先要選擇可煮的用料，如必須經(jīng)過長時間加熱才能食用的原料。
火鍋的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作自燙自食。
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