食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。

人們在夏天喝水較多，胃酸濃度被沖稀，人體第一道天然屏障能力減弱，發(fā)生食物中毒的可能性更高。

飯菜要盡量“現(xiàn)做現(xiàn)吃”，烹飪時要確保做熟；生吃瓜果蔬菜時，要洗凈、消毒飯菜要盡量“現(xiàn)做現(xiàn)吃”，烹飪時要確保做熟；生吃瓜果蔬菜時，要洗凈、消毒。