古人以天象變化來劃分四季，廿四節(jié)氣中的“四立”皆為季節(jié)的起源。立秋，是一年中第十三個(gè)節(jié)氣，是一年中秋天的開始，一般是在每年的8月7日或8日?！傲ⅰ保情_始之意?！扒铩保鉃楹坦瘸墒炝?。

這是一個(gè)反映季節(jié)變幻的節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻防镎f：“秋，揪也，物于此而揪斂也?！本緮?，意為收斂。在古人眼中，從立秋伊始，陽氣漸收，陰氣漸長，萬物從生長走向成熟。

草木微黃，綠意未褪，未至深秋悲涼時(shí)，能為涼意而歡喜?！霸铺焓障纳?，木葉動(dòng)秋聲?！碧焐系脑?，從夏時(shí)的積雨云變成天高云淡的卷云；梧桐樹葉，開始微微泛黃到跌跌蕩蕩落入了人間。

清人張燾《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》云：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！弊怨乓詠?，人們會(huì)在這天吃西瓜，稱之為咬秋、啃秋，相傳能祛暑氣，免痢疾。人們捧著紅瓤的西瓜、綠瓤的香瓜，眼前是豐收在望，手上有瓜果，心中有甜香。

夏季炎熱，人容易沒有胃口，飲食也宜清淡。待秋風(fēng)一起，胃口大開，便想吃點(diǎn)好的，補(bǔ)回些斤兩，亦可為冬天儲(chǔ)蓄能量，這就叫做“貼秋膘”。汪曾祺曾在《貼秋膘》一文中提到，北京人的貼秋膘有特別含義，是吃烤肉。