加工時(shí)務(wù)必要清洗干凈海產(chǎn)品的內(nèi)臟、呼吸器官、排泄器官等。同時(shí)，未經(jīng)熱加工的海鮮存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)，故海鮮最好做到燒熟煮透。

我們的海洋覆蓋了地球70%的面積，占地球生物多樣性的80%，養(yǎng)活了數(shù)十億人，支持著我們所知的生命。海洋提供了地球上至少50%的氧氣，由生活在海洋中的浮游植物產(chǎn)出。全球數(shù)十億人口攝入的蛋白質(zhì)也主要來源于海洋。