“柳色早黃淺，水文新綠微。”《中國(guó)天文年歷》顯示，北京時(shí)間2月4日將迎來“立春”節(jié)氣。此時(shí)節(jié)，大地開始解凍，蟄蟲逐漸蘇醒，魚兒浮在未融的碎冰下游動(dòng)，“從此雪消風(fēng)自軟，梅花合讓柳條新”。

每年公歷2月3日至5日為“立春”，也叫“打春”，它是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，也是一年四時(shí)之始?！傲ⅰ庇虚_始之意，“立春”揭開了春天的序幕，標(biāo)志著萬(wàn)物復(fù)蘇的春季到來。一年之計(jì)在于春。中國(guó)古人對(duì)“立春”非常重視，一直把它當(dāng)成節(jié)日來過。

我國(guó)古代將立春分為三候。一候東風(fēng)解凍：春風(fēng)自東而來，大地開始解凍，萬(wàn)物開始復(fù)蘇；

蟄藏之蟲，因氣至而皆蘇動(dòng)之矣；

魚當(dāng)盛寒，伏水底而逐暖，至正月陽(yáng)氣至，則上游而近冰，此時(shí)水面上的冰塊好像被魚“背著”浮在水上，故曰“負(fù)”。

打春，指用鞭子抽打泥土做的春牛，祈愿新的一年五谷豐登。春天到了，人容易犯春困，牛也會(huì)懶洋洋，揮鞭一打，象征著把人和牛的懶惰都打走，意在鼓勵(lì)農(nóng)耕，發(fā)展生產(chǎn)，以祈豐年。

即在立春這天吃春餅、春卷、蘿卜等食物，祈求身體健康。一個(gè)“咬”字，道出節(jié)令的眾多食俗。立春之后，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，蘿卜、韭菜等食材有辛甘發(fā)散之效，利于生發(fā)和保護(hù)陽(yáng)氣。