處暑，意即“出暑”，高溫將逐漸退場(chǎng)。處暑意味著酷熱難熬的天氣到了尾聲，這期間天氣雖仍熱，但已是呈下降趨勢(shì)。暑熱消退是一個(gè)緩慢的過(guò)程，并不是暑氣下降馬上就涼爽了，真正開(kāi)始有涼意一般要到白露之后。

處暑，有人說(shuō)：“處暑降溫”。但在南方這仿佛是個(gè)笑話，俗話說(shuō)：“處暑處暑，熱死老鼠”。夏天會(huì)“回光返照”，一只秋老虎跑到人間。民間有句諺語(yǔ)：“處暑天還暑，好似秋老虎?！?/p>

處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥(niǎo)；二候天地始肅；三候禾乃登?！贝斯?jié)氣中老鷹開(kāi)始大量捕獵鳥(niǎo)類(lèi)；天地間萬(wàn)物開(kāi)始凋零；“禾乃登”的“禾”指黍、稷、稻、粱類(lèi)農(nóng)作物的總稱，“登”即成熟的意思，如“五谷豐登”。

處暑節(jié)氣可以用“一出一入”來(lái)理解。“一出”是出伏，“一入”是入秋。對(duì)于苦于酷暑的人們來(lái)說(shuō)，立秋節(jié)氣給人以希望，給人以精神的寄托，但是“秋老虎”依然咄咄逼人，一點(diǎn)也不讓人好受。直到處暑節(jié)氣，才真正送來(lái)了第一份完整的清涼。

汪曾祺說(shuō)：“秋風(fēng)一起，胃口大開(kāi)，想吃點(diǎn)好吃的。”吃好了，身體才有元?dú)猓牢兜氖澄锾?，此時(shí)吃什么東西，才最養(yǎng)元?dú)饽?？世間的食物，沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)元也沒(méi)有必須吃什么，適合自己的就可以視為“珍品”。

處暑之后，秋老虎還沒(méi)有回山，偶爾還會(huì)出來(lái)搞事情，防不勝防。面對(duì)這只秋老虎，我們更要把每天要吃的都吃美了，把每天的氣息都理順了，把心安定好了，萬(wàn)事萬(wàn)物自然隨風(fēng)開(kāi)，隨雨落。