茶最早據(jù)說是由我們?nèi)A夏民族中的祖先炎帝神農(nóng)氏所發(fā)現(xiàn)的。

    茶樹的原產(chǎn)地是在我國的西南地區(qū)，在三國時期就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了野生茶樹的記載。明末清初的大文學(xué)家顧炎武在其《日知錄》中曾寫道：“子秦人取蜀后，始知有茗飲之事?！币簿褪钦f在秦惠文王派司馬錯平底巴蜀之后，茶才正式的亮相于歷史的舞臺上。但是此時的茶還不算是一種飲品，它更多的則是運用在醫(yī)學(xué)方面。三國時期的著名醫(yī)生華佗，漢代的張仲景，南梁醫(yī)學(xué)家陶弘景，藥王孫思邈以及李時珍在他們的醫(yī)學(xué)著作之中都詳細的記載了茶的功效。

    后來茶代替了酒成為名士之間高談?wù)撻煹臇|西，當(dāng)時整個朝野之間奢侈之風(fēng)盛行，一些有眼光的政治家提出以茶養(yǎng)廉。但當(dāng)時茶還是門閥和豪門貴族的飲用品，還沒有普及到平民百姓之間。

    到了中國歷史上最強大的盛唐時期，此時茶文化已經(jīng)不再是貴族的飲料了，茶文化從王公貴族已經(jīng)開始普及至僧侶道士，文人雅士以及普通的平民百姓，茶也就是從這個時候開始進入了尋常百姓的家中。

    但就是此時唐代的茶和我們后來的品茶不一樣，唐代以前，人們喝茶，是先將茶煎煮，同時在放入一些鹽和胡椒等等調(diào)味料，等將茶喝干凈之后再將茶末給消滅干凈，所以常說的“吃茶”這個由來也是出于此。

    到了宋朝時期，得益于《茶經(jīng)》的出現(xiàn)，此時人們將茶藝文化開始發(fā)展出了一個全新的高度，不在像之前那樣吃茶了，而是正式開始品嘗茶的那股清香味了。

    而我們真正開始用茶葉泡茶則是在明朝時期。從此以茶葉沖泡喝茶的方式開始流傳至今。

研究表明，茶葉比大部分蔬果的抗氧化活性高出許多倍。茶葉提取物的抗氧化活性比維生素C和維生素E還強。因此，喝茶能預(yù)防由氧化損傷引起的衰老和癌癥。

茶葉中含的茶多酚對人體脂肪代謝有很重要的作用，茶多酚可以促進脂肪的代謝，防止過多攝入脂肪生成膽固醇等物質(zhì)造成血管壁內(nèi)脂肪沉淀，活血化瘀，從而減少心腦血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

茶葉中含有咖啡堿和維生素C，可促進人體中樞神經(jīng)的興奮有助于我們身體產(chǎn)生荷爾蒙，從而使人精神振奮，起到醒腦提神的功效，我們也經(jīng)常會說，困了喝杯茶提提神，不過晚上盡量避免喝茶，會影響我們的睡眠。