每年9、10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃蟹為最隆重之事”。

關(guān)于蟹，我們總是吃的多，知的少。提到蟹，多數(shù)人最先會(huì)想到“陽(yáng)澄湖”“太湖”，卻遺忘了擁有中國(guó)第一大淡水湖的“鄱陽(yáng)湖”。

鄱陽(yáng)湖大閘蟹在2005年左右就進(jìn)入杭城，當(dāng)時(shí)曾盛傳這樣一句話“陽(yáng)澄湖、太湖、鄱陽(yáng)湖，三只螃蟹鬧杭城”，單就品質(zhì)而言，三者旗鼓相當(dāng)。

但大多浙江人更鐘情前兩者。究其根本，這其實(shí)是地域相近的緣故。而鄱陽(yáng)湖在江西人心中的地位，就等同于陽(yáng)澄湖在杭州人心中的地位。

鄱陽(yáng)湖位于江西省北部上饒、南昌、九江之間的長(zhǎng)江中游南岸，一個(gè)典型的過(guò)水性和季節(jié)性的湖泊。之所以被認(rèn)為是我國(guó)第一大淡水湖，這個(gè)桂冠，僅僅屬于它的豐水期，也就是每年的4-9月。

▲豐水期的鄱陽(yáng)湖

豐水期與枯水期的鄱陽(yáng)湖是兩種不同的景致。豐水期的湖面超過(guò)5000平方公里，枯水期的湖面不足1000平方公里，所謂“枯水一線，洪水一片”。

▲枯水期的鄱陽(yáng)湖

當(dāng)鄱陽(yáng)湖進(jìn)入10-3月的枯水期的時(shí)候，它的湖面范圍就會(huì)驟減到豐水期的1/8甚至1/10。正因?yàn)檑蛾?yáng)湖這樣的生態(tài)特征，對(duì)于許多生物來(lái)說(shuō)倒不是壞事。

鄱陽(yáng)湖作為中國(guó)的最大淡水湖和多物種保護(hù)區(qū)，湖中有水生維管束植物102種、浮游生物266種、魚類122種、豚類2種、已鑒定的貝類87種。

魚類經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的有鯉、鯽、鰱、鳙、青、草、鳡、鲌等10余種和暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的銀魚，江豚在鄱陽(yáng)湖中的數(shù)量約200-300頭。

湖區(qū)有41個(gè)島嶼和七個(gè)自然保護(hù)區(qū)。保護(hù)區(qū)內(nèi)鳥類已達(dá)300多種，近百萬(wàn)只，其中珍禽50多種，已是世界上最大的鳥類保護(hù)區(qū)。

世界上現(xiàn)有白鶴大約為4000多只。其中90%在鄱陽(yáng)湖越冬。鄱陽(yáng)湖是白鶴的世界，水鳥的天堂。