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    食品安全法律知識科普可愛橙色模板
    
    
    
    
    

        

    食 品 安 全
    實(shí)施食品安全法 ? 科學(xué)衛(wèi)生保健康

    2022年食品安全宣傳周主題為
    “共創(chuàng)食安新發(fā)展，共享美好新生活”
    如何吃得健康又安全
    讓我們一起來學(xué)習(xí)
    世界衛(wèi)生組織
    （World Health Organization,WHO）
    發(fā)布的《食品安全五大要點(diǎn)》吧！



    什么是食品安全？
    世界衛(wèi)生組織提示食品安全五大要點(diǎn)：保持清潔，生熟分開，食物要徹底煮熟燒透，在安全的溫度下保存食物，使用安全的水和食物原料。

    食品質(zhì)量安全


    食品安全五大要點(diǎn)
    #01

    保持清潔
    01
    勤洗手
       加工、制備食物之前，制備食物過程中，處理生的肉、禽、海產(chǎn)品、蛋和菜之后，如廁之后，接觸寵物、處理垃圾之后，以及處理熟食之前和吃飯前，都要洗手。
    02
    餐具和廚具要清潔
        清洗餐具和廚具時，用流動安全的水沖洗、晾干，并經(jīng)常蒸煮消毒。
    03
    廚房環(huán)境要清潔
        保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外要清潔；洗碗布、抹布用后，要及時徹底清洗，并經(jīng)常更換。
    04
    廚房環(huán)境要清潔
        保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外要清潔；洗碗布、抹布用后，要及時徹底清洗，并經(jīng)常更換。



    01
    保持清潔

    #02

    生熟分開
    01
    生熟食物要分開
       生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等要用塑料保鮮袋、紙袋或適宜的容器裝好后放在冰箱冷藏室或冷凍室底層；
    02
    加工食物的廚具、容器要生熟分開
        清洗餐具和廚具時，用流動安全的水沖洗、晾干，并經(jīng)常蒸煮消毒。

















    #03

    食物要徹底煮熟燒透
    01
    烹調(diào)要煮熟、燒透
        正確的烹調(diào)方法和適當(dāng)?shù)臏囟?，可以殺死幾乎所有的有害微生物，烹調(diào)食物的溫度達(dá)到70℃有助于保證食用安全。
    02
    再次食用要徹底加熱
         熟食室溫放置后再食用，要二次加熱；從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。重復(fù)加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次。

    #04

    在安全的溫度下保存食物

    01
    室溫不安全
      在室溫下，熟食存放的時間不得超過2小時；熟食和易腐敗變質(zhì)食品應(yīng)冷藏存放（5℃以下）；烹調(diào)好的食物在食用前要保持在60℃以上。
    02
    食物冷卻后再放冰箱存放
        如果把溫?zé)岬氖澄镏苯臃湃氡淅洳厥?，會?dǎo)致冰箱超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，食物中心溫度無法快速下降，致病菌可能會趁機(jī)大量繁殖達(dá)到足夠引起中毒的數(shù)量。
    03
    生肉類不要反復(fù)凍融
        畜肉、禽肉、海產(chǎn)品等，在放入冷凍層之前最好先分割成小塊，分別包裝。每次加工前取用小包食物，避免反復(fù)凍融而加速腐敗變質(zhì)，或造成營養(yǎng)素的破壞和丟失。
    04
    定期清理冰箱
       “冰箱不是保險(xiǎn)箱”，無論是冷藏，還是冷凍，食物都不要存放過久。時間一長或包裝破損易造成交叉污染，或食物腐敗變質(zhì)，失去最佳食用價(jià)值。



    食品安全宣傳



    #05

    使用安全的水和食物原料
    01
    選擇新鮮的蔬菜水果
      選擇新鮮的蔬菜水果，沒有霉變的主糧、豆類和花生等，適當(dāng)清洗、削皮，降低風(fēng)險(xiǎn)。
    02
    使用安全的水
       食品制作的全過程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具，以及洗手。
    03
    不用未經(jīng)處理的水
        不用未經(jīng)處理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。






    (
    END
    )

    食品安全

    【模板版權(quán)聲明】
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    圖片 | 135攝影圖（ID:57273），使用請?zhí)鎿Q
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